不行。每天春季我都腌制些糖醋蒜,今年也不例外,和市面上卖的不同,自己做时要注意以下几点:
1.把蒜洗净后颁开成瓣,这样腌制时间就不用太长(腌制时间越长营养破坏越大),用盐水泡一天至两天.
2.白醋的话就是加红糖,不过用色醋更方便卫生(比如镇江香醋),放入适量白糖(糖量多少根据个人口味),把泡好的蒜瓣沥干水倒入,密封腌制。
3.其实不需用坛子，多用几个大玻璃瓶就可以了，这样可以吃一瓶开一瓶，方便卫生，保存时间长。
4.如果醋没有淹没所有蒜瓣，可每隔几日将瓶子倒置一次，这样所有的蒜瓣都能浸泡均匀。 3.一般半个月应能腌制好开一瓶吃了，其他的几瓶仍密封腌制着，能放很长时间。
