莲子排骨汤属于药膳偏方,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品。该汤品适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。