南瓜贝果是一种传统的犹太面包，通常使用发酵面团制成。
在制作南瓜贝果时，首先需要将南瓜蒸熟并压成泥状，然后将其与面粉、酵母、盐和水等原料混合在一起，揉成面团。接着，将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大一倍左右。
发酵完成后，将面团分成适当大小的小块，并将它们整形为圆形或椭圆形。然后，将整形好的面团放在温暖的地方再次发酵，直到它们的体积再次变大。
最后，将发酵好的面团放入烤箱中进行烘焙，直到它们表面呈金黄色并且内部熟透。
因此，南瓜贝果是用发面制成的。发面是一种通过发酵过程使面团体积变大、口感松软的面团。在制作南瓜贝果时，发酵过程可以使面团更加松软、有弹性，并赋予面包独特的口感和风味。
