偏口鱼，面酱2勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1勺，葱姜适量，料酒2茶匙，啤酒500毫升，青红椒碎适量。
偏口鱼洗净，去鳃去内脏，刮去鱼鳞后，打花刀。
锅里放入底油，放入葱姜爆香。倒入啤酒倒入白糖和面酱，放入食盐。锅里的汤汁大火煮开放入偏口鱼，转中火炖煮。小火收汁放入青红椒碎。
偏口鱼还是红烧好吃。 比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼 红烧比目鱼做法 食材：比目鱼。 调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。 做法：
1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段。
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。 另一做法： 红烧比目鱼 1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。 2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。 3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
