面粉30克
肉馅150克
酵母(干)3克
辅料
盐2克 生抽1勺 老抽1小勺 五香粉少许 白胡椒粉少许 葱油1勺 香油少许 香葱2棵 姜2片
步骤1
酵母用少许温水化开
步骤2
倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状
步骤3
和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大
步骤4
面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了
步骤5
香葱切成小粒
步骤6肉龙怎么做
姜切沫
步骤7
肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀
步骤8
加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅
步骤9
发酵好的面团取出排气揉匀
步骤10
然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)
步骤11
在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，
步骤12
从短边慢慢卷起来
步骤13
最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大
步骤14
冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子
步骤15
出锅切段即可食用
肉龙(大懒龙)的做法
准备材料～
面粉+酵母+白糖=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
趁发面空挡，将馅料拌好:
葱姜洗净去皮切末～
放入肉末盆中～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，香油，植物油～
朝一个方向顺时针搅拌搅匀，腌制备用～
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好了～
将发好的面团揉一会，光滑排气～
擀成长方形饼皮(锅小就分成两份做或多份做)～
均匀的铺上肉馅～
从一侧慢慢紧紧卷起～
卷成长条圆柱形～
将肉龙放在铺有屉布的蒸锅中(太长也可以弯着放)盖上锅盖，2次醒发至两倍大(大概20分钟)～
醒发好的肉龙～
冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟(打开锅盖时，水蒸气不要滴在肉龙上)～
肉龙就做好啦(好肥吖????)～
切成均匀的等份～
肉龙(大懒龙)就做好啦～
喷香喷香哒～
你能吃几个????????～
⭐还可以这么包(我在北京吃到的就是这样包的):
将发好的面团揉匀揉光滑～
搓成长条状～
分割成均匀的等份～
取出一份擀成长方形饼皮～
抹上肉馅～
从一侧卷起～
卷成长条状～
两端收口捏紧，收下面压实就可以啦～
