食材
蒜末30克，米醋25克、生抽15克、味精、鸡粉各6克、糖1克，水淀粉适量，饹馇条350克、蒜苔段25克
制作流程：
1、提前做好的饹馇改成长6厘米、截面为6毫米见方的条，下入烧至六成热的宽油中炸至色泽金黄，捞出沥油；蒜苔段入锅拉油，捞出待用。
2、锅入底油烧至五成热，下蒜末30克煸香，调入米醋25克、生抽15克、味精、鸡粉各6克、糖1克，淋水淀粉勾芡，倒入炸好的饹馇条350克、蒜苔段25克翻炒几下，出锅前淋少许香油翻匀即成。
主料：本地大饹馇
辅料：蒜末、香葱末适量。
调料：食用油、盐、蒜片、醋、酱油、淀粉。
【做 法】：
1.热锅凉油，把切成菱形块的大饹馇放入锅中煎制两面金黄，这样大饹馇在后面的制作中不会碎而会更香。
2.锅烧热放入底油，蒜片煸香。
3.加入酱油。
4.放入汤、盐、醋。
5.烧开之后放入提前煎好的大饹馇。
6.待大饹馇炒开之后浇上水淀粉。
7.淋上明油出锅装盘。
8.撒上蒜末和香葱葱末即可
【注意事项】:
一定要选择绿豆做成的大饹馇，劲道口感好。
一定要煎制两面金黄，在后期的制作中才不会碎，并且这样做出来的大饹馇更香。
