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小黄牛排骨的做法(蒜香牛排骨的家常做法大全)

小黄牛排骨的做法(蒜香牛排骨的家常做法大全)

更新时间:2024-05-11 14:17:22

小黄牛排骨的做法

1. 排骨切块过滚水倒掉血水,洗干净放凉.

2. 煮排骨时准备各种配料

3. 锅热后倒油,油热后放一勺豆瓣酱炒香,然后放入配料炒一两分钟

接着放入排骨炒五六分钟

加点老抽,最后加水淹过排骨转小火煮

差不多1个半小时就可以出锅了.

用料

带骨牛排1500克、去皮萝卜250克、小葱2根、生姜1小块、花椒10粒、八角1个、白芷1片、黄酒(两次用量)30克、盐适量、味精少许

清炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨用冷水浸泡60分钟,洗去血水。

步骤 2

萝卜去皮,切滚刀块备用。

步骤 3

葱切大段,姜拍散,准备花椒、八角、白芷。

步骤 4

牛排骨冷水下锅,放入黄酒焯水。

步骤 5

水开撇去浮沫,煮5分钟捞出用温水洗去杂质。

步骤 6

焯好水的牛排骨冷水下锅,放入黄酒、花椒、八角、白芷,大火烧开,转中小火炖煮90分钟。

步骤 7

牛排骨炖至90分钟时下入萝卜,放适量的盐调味,继续炖煮。

步骤 8

炖煮至萝卜半透明状,牛肉软烂入味,放少许味精调味即可。

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