步骤1准备食材：三黄鸡500克，土豆1个，青椒1个，干香菇10克，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，糖水1勺，生抽1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺。
步骤2干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟。
步骤3对半切开。
步骤4青椒切成小块。
步骤5姜1块切片。
步骤6蒜3瓣切片。
步骤7干辣椒5个剪成段。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入生抽1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺，翻炒均匀。
步骤9将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克，大火收浓汤汁即可。
食材清单
鸡 半只 、 土豆 两个 、 胡萝卜 一个 、 蒜 几瓣 、 青椒 一个 、 老抽 少许 、 料酒 适量 、 姜片 少许 、 生抽 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
1/5
土豆切块泡清水去多余淀粉，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，鸡块洗净血水备用，蒜拍姜切片；
2/5
倒适量橄榄油，油热后爆香姜蒜后加爆炒鸡肉，并加入生抽与多一点的料酒，炒至鸡肉颜色完全变白
3/5
然后倒入胡萝卜与土豆块，翻炒片刻后倒入少许老抽与适量盐继续大火翻炒，再加一饭碗半碗水，大火烧开后转小火加盖焖
4/5
焖时可偶尔翻炒一下，焖到汤汁快收干时加入青椒再稍微焖一下就好了
最后一步
汤汁收干就可起锅了，看个人口味，留点汤汁拌饭业非常美味哦
