1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
步骤1
我用的是牛腱子肉，根据自己的情况来吧，牛腩也可以，先将整块揉泡水一个小时，将里面的血水泡出来
步骤2
顺照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽
步骤3
将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒，料酒，花椒粉
步骤4
再加姜片，混合搅拌后腌制，时间越长越入味，能腌制一个晚上是最好的
步骤5
牛肉冷水入锅，加适量水，花椒，八角，香叶，小茴香，用大火煮开，再转小火炖煮30分钟
步骤6
待水煮得差不多的时候就可以关火了，将里面的饿香料都挑出来
步骤7
煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然
