我们在做这道菜之前是要把豆皮烫一下炒下水的。因为豆皮本身豆腥味比较重的。
其次豆腐皮是一种以黄豆为原料制成,质地相对轻薄的食物,将它煮熟所需要花费的时间一般都不需要很久,只需要放入开水中烫两到三分钟左右就可以了,我们可以根据自己喜欢的口感来调整煮豆腐皮的时间。
不需要,首先准备一个大盆,往里面加入适量油豆皮以及清水,将油豆皮泡发,然后沥干水分,撕成小块,放进碗中备用。
起锅烧油,油要多一点,然后把撕成小块的豆皮放入锅中煎炸,一直炸至豆皮变成焦黄色之后,把豆皮盛出来放碗中备用,炸制时间不能够太长,也不能炸得太焦了,要不然吃起来会很硬。