用料：
茄子一根，蒜瓣适量，糖一勺，生抽一勺半，醋半勺，油少许。
做法
1/7准备好洗净的茄子和蒜瓣。
2/7蒜瓣切碎剁成茸。
3/7茄子切成小段，用水浸泡一会儿，捞起码在盘中。
4/7锅里加入适量的冷水，放入茄子，开大火蒸至茄子熟透，拿出放一边。
5/7炒锅烧热倒入冷油，放入蒜茸，小火煸香，一定要小火，否则蒜茸会糊。
6/7依次放入糖，生抽、醋，加少许水，稍煮关火。没有放盐，因为生抽是咸鲜味的，酱汁里的咸味和鲜味足够，不需要另外再加。
7/7把炒好的酱汁浇在茄子上即可，吃时稍加拌匀，更加入味。
