用料:
豆渣粑 两块
腊肉 三两左右
粉丝 三两左右
白菜 半斤
盐、姜蒜、胡椒味精 适量
豆渣粑炖腊肉的做法步骤:
步骤 1
将白菜洗净，粉丝提前用温水浸泡，腊肉切片，豆渣粑切片，装盘备用。
步骤 2
点火，加入连肥带瘦的腊肉，炸出油，放入姜蒜爆香，倒入白菜翻炒片刻装入煲仔备用。
步骤 3
在锅中放一点油，将豆渣粑稍微煎下，豆渣粑很吃油，这个过程时间不要太长，稍微煎下就行了，然后把豆渣粑粑倒入装腊肉和白菜的煲仔中。
步骤 4
将腊肉白菜和豆渣粑在煲仔中翻炒几分钟，加入热水和泡好的粉丝，盖好盖子。
步骤 5
十几分钟后，煲仔内翻滚沸腾，开盖，加入适量的盐和味精胡椒，熄火后，再盖上盖子，焖五分钟。热气腾腾的美味豆渣煲仔就可以完美出锅了。
1/15
将豆渣弄干，以备用。
2/15
将香肠切成小肉末。
3/15
1/2
2/2
将青菜洗净，并切成小段。
4/15
倒入两勺面粉。
5/15
搅拌一下。
6/15
倒入香肠肉末，并拌一下。
7/15
加入酱油。
8/15
1/2
2/2
将调味料与豆渣搅拌一下。
9/15
开火，在锅里倒入水烧开。
10/15
用勺子，一勺一勺放入煮沸的锅里。
11/15
倒入煮沸，加黄酒。
12/15
改小火，煮五分钟。
13/15
倒入青菜，不要盖盖子烧开。
14/15
搅拌一下。
15/15
改回中火，多烧一会儿，关火加入味精即可。
