潮汕肉皮煲的正宗做法（广东潮汕肉皮正宗做法）

材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

做法：

（1）干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

（2）猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

（3）烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。