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海鲜酱的用途(海鲜酱的用途和使用方法)

海鲜酱的用途(海鲜酱的用途和使用方法)

更新时间:2024-05-11 16:20:15

海鲜酱的用途

海鲜酱,是一种富有特色的调味品。是烹制海鲜的最佳调料,也可以用于各种肉类的调味。最重要的就是抑腥提鲜的作用。

1、海鲜酱,能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。

2、海鲜酱是中国粤菜的一种酱料,与甜面酱一样都是以大豆酿制,但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名,却无海鲜成份,也甚少与海鲜食用。在香港,海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。

相关菜谱

1.海鲜酱鸡腿

【用料】

400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油

2.海鲜浇盖饭

【用料】

虾仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗

3.海鲜酱香辣炒蟹

材料:

梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料和油各1汤匙、干辣椒5个、

生抽1汤匙、白糖和盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

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