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摆摊羊肉汤的做法商用(开店羊肉汤绝密商用配方)

摆摊羊肉汤的做法商用(开店羊肉汤绝密商用配方)

更新时间:2024-05-11 11:45:33

摆摊羊肉汤的做法商用

用料

羊肉 250克

料酒 5勺

葱 1根

五香八角 2个

生姜 5片

盐 4克

胡椒粉 2克

做法步骤

步骤 1

羊脊骨加入冷水,焯水,水开关掉,再用冷水在冲洗一遍

步骤 2

辅料:生姜,大葱,五香八角,大蒜,料酒,盐,胡椒粉

步骤 3

倒入冷水,放入羊肉辅料,大火烧开,小火焖煮3小时即可

以下是商用摆摊羊肉汤的做法:

配料:

1. 羊肉(2 kg)

2. 羊骨(500g)

3. 姜(50g)

4. 大葱(100g)

5. 枸杞子(50g)

6. 小茴香(50g)

7. 八角(10g)

8. 花椒(10g)

9. 香叶(10g)

10. 香菜(适量)

11. 清水(适量)

12. 盐(适量)

13. 酱油(适量)

制作过程:

1. 将羊肉和羊骨分开洗净。

2. 将羊肉切成小块,然后将羊骨放入中加清水煮沸,再加入羊肉块继续煮5分钟左右去除血水。

3. 将羊肉和羊骨捞出,冲洗干净后再次加入新的清水和姜、葱一同煮沸,接着调小火慢炖2个小时至肉烂汤浓。

4. 在烧开的肉汤中加入枸杞子、小茴香、八角、花椒、香叶等香料,继续熬煮30分钟,让香味充分渗透。

5. 将羊肉和汤再次倒回大锅中,加入适量酱油和盐调味,加热完成后即可把汤装入盛器,撒上香菜即可。

注意事项:

1. 多次洗涤和焯水可以去除血水和杂质,使羊肉汤更加干净。

2. 把香料捆绑成香包,放入羊肉汤中可使其更加香浓,同时易于取出。

3. 酱油和盐的用量要根据口味进行调整,以确保羊肉汤的味道更加协调。

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