椒香鱼的做法（椒香鱼最正宗的做法）

鱼: 1000g；鲜花椒: 30g；蒜: 20g；姜: 10g；葱: 10g；青辣椒: 10g；干辣椒: 5g；盐: 5g；生抽: 10g；黄酒: 5g；白糖: 3g；醋: 5g；鸡精: 5g；油: 40g；

步骤

1、鱼去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

2、锅加油烧热，放入鱼煎。

3、一面煎黄后翻面继续油煎。

4、鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

5、加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

6、加入醋，白糖，和老抽。

7、加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。