取决于你想要的效果。
如果你想要粉耗子煮熟后保持一定的嫩度，可以选择冷水下锅。这是因为冷水下锅可以让粉耗子保持一定的温度，使其更容易煮熟，并且不会过度煮熟。
如果你想要粉耗子煮熟后更加熟透，可以选择热水下锅。这是因为热水下锅可以让粉耗子更快地煮熟，并且更容易吸收水分，使其更加嫩滑。总之，选择冷水下锅还是热水下锅取决于你想要的效果。
开水:小火煮5分钟，再关火焖10分钟。粉耗子，类似土豆粉，由淀粉经过熬制而成，口感爽滑。粉耗子在用开水煮之前，可以先用冷水浸泡一段时间，让它吸收水分，软一些后再煮，更容易煮熟。
