大青皮石榴的成熟时间在9月上、中旬，属于晚熟品种，大青皮石榴的石榴皮并非完全是青色，而是青、黄、红相间。其籽较硬，粒大饱满，咀嚼起来爽甜多汁，与软籽石榴不是一个风味。大青皮石榴成熟的果实很耐贮运，果实品质好，此外耐保存，可以长时间保存也不会变质，是非常优质的石榴品种。
大青皮石榴的成熟时间在9月上、中旬，属于晚熟品种，其籽粒粉红色或鲜红色，百粒重30～44克，味甜多汁，可溶性固形物含量14—15.5%，品质极佳。
大青皮石榴是大型果，果实扁圆形，果面光滑，表面青绿色，向阳面稍带红褐色，因成熟的石榴皮颜色依然是青色带点橙黄色的，由此得名。大青皮石榴单果重400～600克，最大果重1520克。
