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阿勇米线的做法(阿勇酸汤米线的做法)

阿勇米线的做法(阿勇酸汤米线的做法)

更新时间:2024-05-11 06:25:52

阿勇米线的做法

用料

干米线 400克

豆腐干 200克

肉末 200克

鹌鹑蛋 12个

火锅豆皮 160克

香菇 2朵

上海青 200克

海带丝 280克

小葱 2根

小米辣 5个

虾皮 50克

料酒 大半勺(炒勺)

麻辣火锅底料 一勺(炒勺)

生抽 2勺

盐 半勺(小勺)

鸡精 1勺

做法步骤

1、将米线用温水浸泡十分钟,再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。(米线想吃劲道的可少煮制两三分钟) 然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。

2、起锅烧油,下入切好的豆腐干进行煸炒,炒至金黄出锅备用。 锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒,炒制过程中加入大半勺料酒,待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干,再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。(这里的勺子是炒勺)

3、翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐(小勺)、一勺鸡精然后大火煮沸。

4、煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。

5、最后再撒上适量葱花,麻辣米线好吃过瘾。

6、嗦一口太香了,吃完连汤都不剩。

小贴士

1.口味重的可多加火锅料。 2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。 3.想吃什么菜就放什么菜。

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