青海酸辣里脊的做法（青海湟源酸辣里脊的制作方法）

1.牛里脊切大片，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

2.煎盘倒橄榄油，下圆葱碎，西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤。

3.最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

将里脊肉切成块，用面粉和淀粉挂糊，在面糊中加适量的花椒粉，在120度油中炸定型，捞出，把油升温到170度，在炸一次。待用，将木耳，辣椒，冬笋，莴笋切片，也过一下油，，在将里脊下油炸一下，用水淀粉烧汁，加适量醋和朝天椒碎，勾芡，放入过油的蔬菜，倒在里脊上即可