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熟盐水鹅吃法(盐水鹅最正宗的做法)

熟盐水鹅吃法(盐水鹅最正宗的做法)

更新时间:2024-05-11 05:57:12

熟盐水鹅吃法

盐水鹅的做法

制作材料:主料:光鹅1只(重约1000克),精盐100克。 盐水鹅的特色:咸鲜 盐水鹅的做法:(1)将鹅洗去血水、漂净,鹅身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。 (2)把鹅放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。

主料:鹅1500克辅料:甘草2克,草果5克,丁香3克,沙姜5克调料:八角5克,香菜10克,陈皮3克,酱油75克,盐15克,冰糖50克 卤水鹅的特色:酱香美味,诱人食欲。 卤水鹅的做法: 1. 将鹅去尽毛桩,开腹挖去内脏,斩去脚,下开水锅浸烫片刻,捞出洗净,备用; 2. 取大沙锅一个,放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐,加清水1500克,用中火煮半小时,放入鹅,用小火煨煮50分钟,收火后 ,再浸泡一小时取出,斩成数块上盘,香菜洗净放盘边做装饰用。

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