1、冰箱存储法：酱块子属肉制品，适合低温存放。用保鲜袋密封好后放入冰箱，可保存1个月左右，再次食用时取出蒸一下即可。
2、晒干存放：将酱块子放到阳光下晒，使每个面都晒干成一层壳，晒干后放置到低温通风干燥处保存即可，可存放2个月左右。
3、炸制法：将酱块子炸一下再存放起来，炸完之后可以随时取出食用，这种方法存放时间较短，通常能存放2周左右。
大酱块子在楼房保存，先将其用大白纸包裹好，不要用报纸（报纸有铅字），外层用塑料布包好，防止发酵过程中难闻的气味出来，放在屋里人不经常去的地方，也可放在凉台上，让其自动阴干并发酵，发酵后根据季节，天气暖和了即可下缸。
