带骨羊肉块是烤羊肉或炖羊肉的很好选择，以下是一种简单而美味的做法供您参考：
所需食材：
- 带骨羊肉块 1500 克
- 洋葱 1 个，切碎
- 胡萝卜 1 根，切块
- 青葱 1 根，切末
- 牛油 1 大勺
- 深色啤酒 1 瓶
- 番茄酱 2 大勺
- 芥末酱 1 大勺
- 盐、黑胡椒 适量
做法：
1. 如果羊肉块很大，您可以将其切成更小的块。
2. 热锅，放入牛油，倒入水煮沸，加入带骨羊肉块，煮沸后用纸巾轻拭表面的泡沫。
3. 加入切碎的洋葱，翻炒约 3-5 分钟，直至洋葱呈透明状，再加入切块的胡萝卜和青葱。
4. 撒上盐和黑胡椒，拌匀后加入啤酒。同时加入番茄酱、芥末酱，翻炒均匀。
5. 调小火炖煮约 1 小时，直至羊肉非常嫩。如果您使用压力锅，需要炖煮约 25 分钟。
6. 将羊肉块从锅中取出，然后将剩余的汁液和蔬菜成分均匀混合而成羊肉酱汁。
7. 如果您喜欢汁液更稠，可以将羊肉酱汁煮沸几分钟，直到汁液减少，然后将酱汁浇在已经煮熟和切成适当大小的带骨羊肉块上并享用。
小贴士：
- 如果您的带骨羊肉块较大或较难烤熟，可以先在烤箱中以 350°F（约为 175°C）的温度烤熟，大约需要 20-25 分钟，取出后再炖煮。
- 如果你想让肉更嫩一些，可以在炖煮前先将肉块浸泡在盐水中 30 分钟到 1 小时。这有助于松弛蛋白质，使肉质更嫩滑。
步骤1
先用冷水泡15分钟，去去膻味
步骤 2
倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味
步骤 3
准备佐料
步骤 4
其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了
步骤 5
重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊
步骤 6
下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水
步骤 7
水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。
步骤8
水开后转小火，焖一小时
步骤 9
收汁准备出锅
步骤 10
完美出锅
