步骤/方式1
羊排焯水备用
步骤/方式2
香料：八角 桂皮 花椒 干辣椒 草果 肉蔻 砂仁，反正家里有什么就放什么……
姜蒜切片备用
步骤/方式3
胡萝卜切滚刀块备用
步骤/方式4
热锅入油，入胡萝卜，过油炒
步骤/方式5
炒好的胡萝卜铲起来备用
步骤/方式6
用炒完胡萝卜的底油，入姜蒜片 花椒 干辣椒，炒出香味
步骤/方式7
倒入焯好水的羊排
步骤/方式8
加入剩下的香料，翻炒
步骤/方式9
加酱油，生抽
步骤/方式10
加黄豆酱，翻炒均匀
步骤/方式11
加热水，热水要一次加够，加适量孜然，冰糖，先大火煮开，转小火慢慢焖吧。待羊肉烂了再加盐(提前加盐羊肉会不烂)，最后半小时加胡萝卜。出锅前加胡椒粉。
步骤/方式12
羊肉移到火锅里，撒蒜苗，吃吧。
