1、口感上的区别。
白苋菜比较硬，红苋菜比较软。白苋菜适合炒菜吃，口感酥脆有嚼劲，红苋菜适合做汤，软糯可口美味。
2、食用价值上的区别。
相对于白苋菜，红苋菜的食用价值更高。
3、看颜色。
红苋菜颜色更绿，更鲜艳，叶片中间会有红色。
4、看叶片的形状。
红苋菜的叶片是棱形的。
一是叶子颜色不同：红苋菜的叶子大多数为深绿色、玫红色，白苋菜的叶子为绿色。
二是口感不一样：红苋菜的口感较软弱，味道更加鲜美，白苋菜口感比较嫩滑。
三是功效的区别：红苋菜可以清热解毒，消肿清火，白苋菜能够促进肠道蠕动，加快新陈代谢，消脂减肥。
