炸油墩子的时候粘模具是因为提前没有做好防脱措施，可以提前用油把它刷一下，或者说是把它加热一下，然后再均匀的涂抹上一层油，这个样子再放入萝卜丝面糊。脱模，炸熟了以后脱毛的时候就比较容易。
再就是这个模具初始的时候都是不太容易脱膜的，用过一段时间之后也就说模具里边儿让油精了一下之后就比较容易脱模了。
油温不能太高，中火，面糊不要太稀薄；油温过高，面糊太稀，饼模底部铺垫的面糊跑掉了，萝卜丝饼就肯定不好脱膜，必须用筷子撬出来了；然后清理模具
萝卜丝饼是江苏苏州地方传统小吃，色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。不过随着工业发达，这些小吃也很难寻觅踪影，除非去老新村老菜场附近，大部分是花甲之年的阿婆经营着摊位。
