香椿在东北叫啥（香椿是不是北方有）

香椿又名香椿芽，香桩头，大红香树等，在东北一般都称为香椿。香椿的生长环境喜温，适宜在平均气温8-10度的地区栽种，抗寒能力随树苗的树龄增加而提高。香椿的幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，在东北是一道颇受欢迎的绿色营养菜肴，比如香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐。

香椿芽在东北叫“刺老芽”。香椿芽是楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9。8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。