肠粉油配方（肠粉专用油肠粉酱汁配方）

肠粉底油最好用花生油，然后加入1:1适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。

肠粉油的配方是用花生油加入蒜瓣炒香，加入小葱炒香