番茄炒豆泡丝是一道营养美味的家常菜，做法如下：
1.将豆泡丝用水泡软，切成小段备用。
2.取一只番茄，放入热水中煮至皮开口，取出放入冷水中浸泡，去掉皮后切成小块备用。
3.将青椒和红椒切成丝备用。
4.锅中放适量油，烧至六七成热后放入豆泡丝煸炒，至变硬、变黄后捞出待用。
5.锅中再放适量油，烧至六七成热后放入青椒和红椒丝煸炒，出香味后加入切好的番茄块。
6.翻炒均匀后加入适量盐、味精和糖调味，再放入炒好的豆泡丝，翻炒均匀后撒上葱花即可。
我先把豆泡洗干净，挤干水分，西红柿去蒂切块，锅中热油倒入西红柿翻炒半分钟左右出汁水后倒入豆腐泡，变炒变压，吸收西红柿炒出来的汁水，倒入适量的清水，盐，生抽，大火炒匀收汁即可
