步骤 1
先将西红柿洗净，切块；洋葱去皮切条；豆腐清洗一下，用开水焯一下，滴上一滴花椒油可以去豆腥味，焯好后捞出放入冷水中。
步骤 2
锅中放油将西红柿放入翻炒，炒出红汁，加入一小包番茄酱翻炒几下。
步骤 3
加入洋葱翻炒几下。
步骤 4
倒入豆腐轻轻的翻炒几下，让豆腐都裹上番茄汁的颜色，然后加入水（没过豆腐）大火炖，炖到水少了一半左右，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒一下，有少量的汤汁就可以开锅开造了。
关于豆腐泡洋葱和西红柿的做法如下：
材料：
- 老豆腐1块
- 洋葱半个
- 西红柿2个
- 大蒜2瓣
- 青葱1根
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 糖少许
- 鸡精或味精少许（可选）
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 豆腐切成大小适中的块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 洋葱切成条状，西红柿切块，大蒜切片，青葱切葱花。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片煸炒出香味。
4. 加入洋葱条，中火煸炒至洋葱变软透明。
5. 放入西红柿块，继续翻炒，直至西红柿出汁。
6. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。
7. 调入生抽、老抽调色，加入盐和少许糖调味。
8. 加入适量清水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收洋葱和西红柿的味道。
9. 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
11. 出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。
这道菜色香味俱全，豆腐嫩滑，洋葱和西红柿的搭配既营养又健康。
