霍山石斛是兰科植物，一年中有一季花期，花期在每年的4月底到5月初，花期为2周左右。
现在市面很多霍山米斛枫斗是用平头兰加工的仿品。它与霍山米斛同科同属的平头兰花期比霍山米斛早，在4月中旬，它们长的非常相似，但平头兰生附生在树木上，而米斛而生长在石头上，所以口感上有些不同，平头兰微苦，米斛则甘。有些平头兰和米斛实在分辨不出的话，可以在花期观察，米斛花舌是素黄，而平头兰则是紫红色。
平头兰两头一般粗细差不多，米斛则根部粗大顶部细，所以两者加工后的干品也会有所区别。米斛枫斗像一个螺丝钉。
霍山石斛种植后，一般在第二年就可以开花，花期在5月底到6月底，持续一个月左右。霍山石斛花状丛生，花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，花呈淡黄色，四面散开，中间的唇瓣略圆，花瓣边均为紫色，瓣心为白色，也有少数的为黄色、橙色，霍山石斛花可以散发出淡淡的清香。
