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烧烤鸡肾的做法(烤鸡肾的做法视频教程)

烧烤鸡肾的做法(烤鸡肾的做法视频教程)

更新时间:2024-05-10 23:56:33

烧烤鸡肾的做法

主料:鸡胗 20个左右

辅料:生抽 1勺、蜂蜜 1勺、盐 少许

吃辣的可以放点辣椒粉多放(随口味添加)、孜然粉 1勺、花椒粉 1勺、蚝油 1勺、烧烤酱 2勺、食用油 1勺

做法:1、鸡胗洗净控水,中间切一刀,放盐腌制半小时后在洗一下。

2、把辅料加入鸡胗腌制至少2小时。

3、铺上锡纸,摆在烤盘。

4、微波炉预热200度,烤15分钟,再翻面烤10分钟~翻面时可以再涂一些烧烤酱和撒辣椒粉,就完成了。

用料

主料 鸡肾

辅料 盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、生抽、料酒、姜、食用油

龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷,不锈钢烤签,天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹

龙莱烧烤炉 月光宝盒(红色)

烧烤方法 采用三区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃)

【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法

准备好鸡肾、盐、生抽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒、姜、蒜,食用油。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤1

将鸡肾洗净,用开水焯后捞出沥干水分。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤2

把鸡肾切片【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤3

加入少许料酒【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤4

将姜切片,再把盐、生抽、辣椒粉、孜然粉倒入装好鸡肾的碗中,拌均后用保鲜膜包好,腌制15钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤5

取出鸡心,用烧烤签将鸡肾串起来,将剩余的腌料倒入碗中,再把芝麻倒入碗中。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤6

采用三区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤7

将烤网上刷一层薄薄实用油,将鸡心平铺到烤网上进行直接加热;【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤8

盖上炉盖焖烤2分钟后,用烧烤刷刷上少许食用油。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤9

然后再盖上炉盖焖烤5分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤10

5分钟后打开炉盖,将鸡肾翻转另一面,用烧烤刷在表面刷上少许生抽,均匀撒上辣椒粉、孜然粉,进行间接加热,盖上炉盖焖烤3分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤11

打开炉盖在两面均匀撒上芝麻【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤12

取出放入碟中,稍冷却会再食用【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤13

小贴士

焖烤技巧:

1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。

2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡肾粘贴到烤网上。

3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。

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