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榴芒千层蛋糕制作方法(榴莲千层蛋糕的制作教程)

榴芒千层蛋糕制作方法(榴莲千层蛋糕的制作教程)

更新时间:2024-05-11 08:47:28

榴芒千层蛋糕制作方法

榴芒千层蛋糕是一种流行的甜品,主要以榴莲和芒果为主要食材,层次丰富,口感浓郁。以下是一份简易的榴芒千层蛋糕制作方法:

所需材料:

1. 饼皮:

   - 低筋面粉:150克

   - 糖粉:30克

   - 鸡蛋:3个

   - 牛奶:480毫升

   - 熔化黄油:30克

   - 抹茶粉(可选):适量

2. 榴莲芒果馅:

   - 榴莲果肉:300克

   - 芒果果肉:300克

   - 奶油:250毫升

   - 糖粉:30克

制作步骤:

1. 准备饼皮:

   a. 将低筋面粉、糖粉过筛,加入鸡蛋,搅拌均匀。

   b. 慢慢加入牛奶,搅拌至无颗粒状面糊。

   c. 将熔化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀。

   d. 将面糊过筛,去除气泡和颗粒。

   e. 将面糊分成两份,一份为原味,另一份加入适量抹茶粉,搅拌均匀,制成抹茶味饼皮。

2. 煎制饼皮:

   a. 取一平底锅,小火预热。

   b. 用汤匙取适量面糊倒入锅中,迅速转动锅子,使面糊均匀铺满锅底。

   c. 当饼皮表面出现气泡时,用铲子轻轻翻面,煎至另一面微黄即可取出。

   d. 将煎好的饼皮叠放在一起,待稍凉后使用。

3. 准备榴莲芒果馅:

   a. 将榴莲果肉和芒果果肉切成小块。

   b. 将奶油倒入碗中,加入糖粉,打发至出现清晰纹路。

   c. 将榴莲果肉、芒果果肉和打发奶油混合均匀,制成榴莲芒果馅。

4. 组装榴芒千层蛋糕:

   a. 在底部放上一块原味饼皮,然后在饼皮上涂抹一层榴莲芒果馅。

   b. 重复步骤a,一层饼皮一层馅,交替叠加,直至材料用完。

   c. 在最上层饼皮上涂抹一层榴莲芒果

主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g

淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g

辅料:盐1g 柠檬汁3滴

榴莲千层蛋糕制作步骤:

1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油。

4. 搅拌均匀

5. 加入融化成液体的黄油

6. 搅拌均匀

7. 加入低粉

8. 搅拌均匀

9. 用网筛过滤至少四遍

10. 让面糊更加细腻无气泡

11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

12. 然后开小火煎烙

13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

14. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

15. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

17. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

18. 饼皮就很圆啦

19. 蛮薄的有没有

20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

21. 把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

22. 我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

23. 用橡皮刮刀搅拌均匀

24. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

25. 再放一层榴莲奶油

26. 抹均匀

27. 再放一层饼皮

28. 再放一层榴莲奶油

29. 再抹均匀,以此类推。

30. 从模具取出

31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉

32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33. 稍微整理好

34. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

35. 家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。

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