萝卜的过冬储藏方法有几种：
1. 地窖贮藏：这是一种非常传统的方法，将收获的萝卜存放在地窖中，可以保存到来年的2～3月份，萝卜不会变坏。
2. 温室贮存：在冬天时，可以将萝卜搬进家里的贮藏室，保持室温在0℃以上，防止萝卜受冻伤。然后使用塑料薄膜覆盖，以减少水分蒸发和散失，从而保持萝卜的新鲜度。
3. 包装密封法：首先需要准备一个干净的刀和一个保鲜密封袋。将萝卜头（即有叶子的一头）削掉，因为这部分在储存过程中可能会继续生长消耗养分。然后将萝卜用食品专用保鲜袋紧紧包裹起来，进行初步密封。再将密封好的萝卜放入纸箱中，进行二次密封，这样就可以有效阻止萝卜与外界空气接触，延长其保鲜期。
除此之外，贮藏环境中的温度、湿度以及气体成分也非常重要。根据多年的经验，萝卜在1-3度的环境下呼吸和生理活动最小，因此贮藏温度应控制在1-3度之间。同时，为了保持萝卜的新鲜度，贮藏环境中的相对湿度应保持在90%-95%。另外，低氧、高二氧化碳的环境有利于抑制萝卜的呼吸作用，使其处于休眠状态，抑制发芽。适宜的低氧浓度为1-2%，高二氧化碳浓度为2-4%。
