食品和饲料添加剂
甲基丁酸是一种食品和饲料添加剂，是用于调配草莓、奶酪、杏子、菠萝蜜、黄油等食用香精的原料。基本资料英文名称： 2-Methyl Butyric Acid Methylethyl acetic acid分子式：C₅HO₂分子量：102.13理化指标溶解性：微溶于水和甘油，溶于乙醇等有机熔剂。旋光性：2-甲基丁酸存在旋光异构体，沸点：173～176℃，相对密度：d2525 0.930～0.937，折射率n： 1.403～1.408。香气：有辛辣味和酸味，尖刺的奶酪味，在极度稀释时有水果香味。
