冬瓜炖大虾好吃的做法如下：
原料：冬瓜、鲜虾、姜、蒜、红辣椒、葱、香菜、纯净水、花生油、盐、生抽、鸡精。
鲜虾剥下虾头备用，冬瓜洗净，削皮，切大块，红辣椒切圈，姜切丝，蒜切片，葱和香菜洗净，切碎。
锅烧热放少许油，倒入虾仁爆炒，再倒入辣椒、姜和蒜爆香，继续倒入冬瓜加盐和生抽调味，加入适量水，没过菜。
倒入砂锅中，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮十分钟左右即可。
加少许鸡精，撒上葱花和香菜即可食用。
冬瓜炖大虾的关键在于虾头和虾身分别下锅，虾头炒出的虾油决定了这道菜汤色泽红亮，虾身最后下锅，保持了鲜虾的鲜嫩口感。
