火腩饭做法如下：
一、材料葱、姜、蒜、冰糖、酱油、黄酒、油、青红椒，淀粉，当然还有火腩、豆腐和米饭各适量。
二、做法1、将姜、蒜都切成末，葱切成葱花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成块，将淀粉调成糊；
2、使用平底锅，用油煎豆腐，油温不要太高，直到豆腐六面都成金黄色即可取出放在一边；
3、使用普通锅，热窝加油倒入姜蒜末，接着马上倒入火腩片，加入冰糖小火焖至收汁；
4、加入刚才煎好的豆腐，少量盐与酱油，再焖至收汁加入青红椒炒几下吊味；
5、加入适量开水喝刚才调好的淀粉糊，翻炒均匀后小火煮3-4分钟，最后撒上葱花即可。
