先洗洗泥沙，不好洗的话就泡上一会儿。
. 地瓜洗净、去皮。无皮烤地瓜嘛，当然要去皮喽。地瓜去皮后容易变色，不影响食用。
把地瓜上的坑坑什么的都要挖干净，这是要直接入口的哇。冲洗干净，锅里放上足够的水，上笼蒸。各家用的锅不一样，但判断地瓜蒸熟的标准是相同的。用筷子扎地瓜最胖的地方，轻松扎透就是熟了。感觉不能扎透的再多蒸会儿。
地瓜蒸熟，我们把它从笼屉转移到烤箱里，我家烤箱设定200度，半小时。
这个过程就是给地瓜脱水，中途可以翻动一下地瓜。
喜欢口感更筋道点的，也可以将烤箱温度调低一点，适当延长烘烤时间。烤好的地瓜，皮筋道，肉软糯！可以直接入口。
