中筋面粉200g、盐1g、纯净水95、玉米淀粉适量（有食用碱的可以放1g，没有就不放）
做法
1、中筋面粉+盐，少量多次地倒入纯净水，边倒边搅拌。
2、用厨师机把面揉成团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
3、继续用厨师机揉五分钟，揉成团，再次覆盖保鲜膜醒面半小时。
4、面团放在揉面垫上，用手揉光，开始擀面，一边擀面一边撒上玉米淀粉防粘。
5、擀好的面皮对半切开，叠起来，再次切开叠起来
6、切成横条，成为横竖的标准，切好就可以包馄饨吃啦。
盆中加入500克面粉、15克淀粉、3克盐、3克碱面搅拌均匀，再倒入170克温水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒发1小时。
醒好后把面团分成2份，再揉光滑撒上淀粉，用擀面杖从边上往中间使劲擀，擀成薄片，切成小块即可。
1、 金针菇清洗干净后切成段；香菇清洗干净后切成小丁；西红柿切成小块；香菜清洗干净切成小段；葱切成葱花。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿块煸炒出汤汁，再加点生抽调味，然后放入香菇丁煸炒至变软；变软后添入适量清水煮沸。
3、 将准备好的馄饨皮切成小方块的面片状，抖散备用；鸡蛋磕入碗中搅散。
4、 锅中的水烧开后，放入金针菇和馄饨皮，并用筷子搅匀，防止粘连。
5、 转小火煮一分钟左右，然后加入食盐和胡椒粉调味。
6、 再淋入鸡蛋液，并用铲子轻轻推动，使其形成漂亮的鸡蛋花。
