1、材料：白粿两条，芥兰一把，花蛤一些，瘦肉二两，香菇六朵，西红柿一个，胡萝卜10g，姜3片，蒜5瓣。油10ml，盐2g，糖5g。
2、白粿切片，用水浸泡；花蛤泡水洗净。
3、香菇和番茄切丁，芥兰切断。
4、准备肉片、胡萝卜丝、姜丝、蒜末。
5、热油锅，先炒姜蒜胡萝卜丝，再下肉片。
6、入番茄炒出汁，加盐糖调料。
7、捞白粿炒匀入味，下花蛤，加水烧开。
8、下芥兰翻炒。
9、热气腾腾地，加入少许料酒口味更佳，出锅。
1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。
2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。
3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。
