自制火腿肠可以放多久（自制火腿肠保存生的还是保存熟的）

自制火腿肠在蒸熟后应先晾干,再将其存放于冰箱中冷藏保存,一般保质期为180天。自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为一节,进行结扎。晾晒时间要取决于温度、风力等因素,一般7-10天即可。晾干后的火腿肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,

自己制造的火腿肠，在温度低的情况下或者是在冰箱里保鲜，大概能放半个月左右。再放时间长了也就不新鲜，也会变质的。