银耳富含营养，口感又糯，是非常好吃的养生佳品，可以入菜，煲汤，煮糖水都是不错的。
如果是一天的量有10g一20g的干品就可以啦，因为水泡开以后体积是会发大很多的，有20g左右的话就可以够一天吃的了，虽然是很好的养生佳品，但凡事都应该有个适度的问题，所以不需要太多的。
建议人不多的情况下，煮半朵到一朵银耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2个人的情况下。
并且也有专家表示，银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。
如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，一朵是完全可以的，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。
