馒头发酵到什么程度可以蒸（馒头第一次发酵后可以直接蒸吗）

如果在高温天气或者夏天温度比较高的话，馒头一般发酵2-3小时左右就可以蒸了；如果在低温天气或者冬天温度比较低的话，馒头一般发酵5-6小时左右就可以蒸了，发酵时要把面团放在温水旁促进其发酵才可以。

发酵到膨大有蜂窝，就可以蒸了。