1、食材：黄油30g，水185g，高筋面粉225g，糖40g，全麦粉70g，奶粉20g，盐3g，酵母4g。
2、烫种的做法。首先要先做烫种，准备好以下材料：黄油30克，水50克，高粉75克，糖5克。
3、把除面粉以外的材料一起放进奶锅加热。
4、在加热的过程中不断搅拌，使糖和黄油完全融化。
5、加热至沸腾后，将面粉倒入奶锅，搅拌成团，这样烫种就做好了，放凉备用。
6、做主面团。准备好主面团的材料：150克高粉，70克全麦粉、奶粉吉士粉20克、糖35克、盐3克、高糖酵母4克、水135克。
7、将所有的材料一起揉成扩展阶段。一开始的时候会有点难，但只要持之以恒，全麦面团也能揉出坚韧的薄膜哦。
8、等面团发酵到2-2.5倍大的时候，一发就完成了。
9、将面团整形，卷成3个小卷放入土司模具，其余的面团我做了两个辫子面包。
10、20分钟后，二发也完成了，将模具放入烤箱，165度，烤35分钟；将土司放凉，切片即可。注意，辫子面包可以在第20分钟的时候取出。
汤种：面粉20g，水80g
主面团：高筋面粉300g，牛奶140g，鸡蛋液50g，白砂糖50g，盐3g，酵母4g，黄油20g
做法：
1.先做汤种：20克面粉加80克水，搅匀，放入微波高火20秒，搅匀，（还是液体），再微波20秒。
2.面糊搅至有纹路即可。（我微波了3次20秒，看自家微波炉决定）盖保鲜膜，放凉置冰箱冷藏1~2天，24小时更好，时间太长，面糊变灰就不可使用。
3.除黄油外放入主面团所有材料，最后倒入放入冰箱冷藏的汤种，面包机搅拌面团。
4.加黄油20克，面包机再次搅拌面团。（面团要搅至有手套膜）
5.发酵2.5倍大小。
6.排气，很粘，可撒面粉，分成6个剂子，滚圆。
7.蛋糕模全部刷油，放入6个剂子，摆好。
8.发酵2倍大小。
9.刷蛋液。（可以预留10克鸡蛋液刷）
10.撒黑白芝麻，椰蓉。
11.170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。烤至20分钟盖锡纸。
12.从模具倒出来，透凉。装入保鲜袋保存。
