黄豆怎样发酵拉丝（怎么让黄豆自然发酵拉丝）

将浸泡后的黄豆煮熟，沥干水分。将米曲或酒曲研磨成粉末，加入到煮熟的黄豆中，充分搅拌均匀。

将黄豆放入发酵容器中，压实并密封。在温暖（25-30℃）和潮湿的环境下发酵3-5天，直到黄豆表面出现白色菌丝。此时，加入淡盐水（约10%），继续发酵1-2天。

发酵完成后，黄豆即可拉丝，用于制作豆豉或其他发酵食品。

黄豆煮熟直接盖在锅里密封好3至5天就发酵拉丝了。