产地:主产于美国、加拿大，以美国威斯康星产的最负盛名。西洋参又名花旗参，为五加科植物西洋参的干燥根，以种植为主。
历史上是一种进口名贵药材，西洋参大约在17世纪流入我国。野生西洋参比较少见，一般多是种植参。种植4～5年后于9～10月采挖洗净后烘焙干燥。
分为长枝和短枝两种，价格不等。
长枝西洋参:主根为圆柱形或圆锥形，单枝，顺直，极少有分岔。
短枝西洋参:是西洋参质量较好的品种。主根粗短，肩部及中段丰满胀起呈泡状。芦头细，大多数已剪去，下端急促收钝，有的在侧旁及下部有几个分岔角度大的切口，是侧根剪除后的切口。
功效:西洋参性甘寒，可降火养胃。
西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州。不过我国已经引进多年，种植技术相当成熟，山东文登一带因为和美国产区纬度、地理环境相似，成为了国内西洋参最好的产区，一味成方西洋参的人参皂苷含量明显高于其他地区西洋参。
