食材准备：虾米，毛冬瓜，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱。
制作步骤：
1.将新鲜的毛冬瓜洗干净，去除表皮，然后把它切成块或者切成片放在一旁备用。
2.新鲜的虾米用水冲洗一下，然后控干水分放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，将葱花放入到锅中进行翻炒，炒出香气之后将切好的毛冬瓜放入大锅中，再次一起来翻炒，然后加入适量的开水。
4.把火调至大火，当水煮开之后，我们就可以把控好水的虾米倒入到毛冬瓜当中，同时适量的加入一些盐和白糖调味。
5.接下来调至小火慢煮五分钟左右即可出锅，出锅之前加入一些味精。
毛冬瓜煲汤是一道美味又清爽的汤品。下面是一种常见的毛冬瓜煲汤的做法：
材料：
- 1个中等大小的毛冬瓜
- 适量的瘦肉或鸡肉（约200克）
- 适量的干贝或虾米（可选）
- 鲜香菇（可选）
- 适量的姜片
- 盐和胡椒粉（根据个人口味）
步骤：
1. 毛冬瓜去皮，切成适当大小的块状。
2. 如果使用肉类，先将瘦肉或鸡肉切成薄片。
3. 烧开一锅水，把肉类和姜片放入水中焯水提味，撇去浮沫。
4. 将焯水后的肉类和姜片捞出备用。
5. 热锅加入适量的清水，放入毛冬瓜块和干贝或虾米，用中小火煮10分钟，使汤汁提取出来。
6. 加入焯水过的肉类、香菇和姜片，继续煮10-15分钟，直至瓜块变透明软烂。
7. 根据个人口味，适量加盐和胡椒粉调味即可。
提示：可以根据个人口味和喜好，增加或减少汤的浓稠度。也可以根据个人喜好加入其他食材，如鸡蛋、豆腐等。
