用料
莴笋、口蘑、葱、蒜、辣椒、盐、油。
莴笋炒口蘑的做法
1、新鲜的莴笋摘干净去除莴笋叶，清洗干净沥干水分，用刮刀去外皮，削干净白色的茎部分，然后将莴笋斜切成薄片。
2、口蘑一个个用清水冲洗干净捞出沥干水分，去掉根蒂切成薄片。准备其他配料，将葱蒜洗净，葱切成葱花，蒜切片备用。
3、锅里倒入少许油，放入葱花蒜片煸炒出香味，接着倒入莴笋片大火快速翻炒出香味，待莴笋边缘出现微焦断生即可。
4、等莴笋炒的差不多的时候放入口蘑进去一起翻炒，炒至蘑菇表面略有焦黄，根据自己口味加入适量盐调味，加少许水盖上盖焖一会，最后大火收汁即可出锅。
5、出锅摆盘，撒上一把葱花和辣椒圈点缀一下，一道小清新的素菜莴笋炒口蘑就完成了。
