主料：
五花肉750克
辅料：
冬笋1000克
味精1克
猪油(板油)120克
酱油100克
白砂糖2克
料酒30克
步骤1
将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块
步骤2
冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块
步骤3
把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水
步骤4
把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧
步骤5
烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂
步骤6
锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可
