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上海烧冬笋做法(素烧冬笋的家常做法大全)

上海烧冬笋做法(素烧冬笋的家常做法大全)

更新时间:2024-05-11 05:00:46

上海烧冬笋做法

1/14 五花肉洗干净切块。

2/14 冬笋去皮洗净切块。

3/14 葱姜切好。

4/14 锅里倒入冷水五花肉下锅煮开,捞出备用。

5/14 另取一个锅烧热倒入适量的油。

6/14 放入花椒和八角煸香。

7/14 把煸出香味的花椒捞出不要,放入冰糖小火炒至冰糖融化。

8/14 待冰糖融化放入五花肉煸炒。

9/14 炒至五花肉上色,放入葱姜,料酒,生抽和老抽炒匀。

10/14 把冬笋下锅翻炒一下。

11/14 加入和食材齐平的水,大火烧开转小火炖煮40分钟。

12/14 炖煮好了开大火收汁。

13/14 待汤汁收到浓稠时加入少许的盐和鸡精炒匀即可出锅。

油焖笋的做法步骤

1/6

冬笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用

2/6

煮开一锅水,加入各笋块焯水取出沥干

3/6

炒锅上火加热,倒入适量油(略多)

4/6

加入冬笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖

5/6

加适量水,中小火焖煮十五分钟

6/6

待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成

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